木耳泡开生吃有害吗？ 木耳泡了一晚上有没有毒吗

黑木耳是大家平时非常喜欢吃的一种健康食品， 它的营养价值很高， 深受人们欢迎 ，但是平时我们很少能吃到新鲜的黑木耳， 一般都是买的干木耳 ，回家以后泡发再吃 。那么木耳泡开生吃有害吗？  木耳泡了一晚上有没有毒吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录:

1、木耳泡开生吃有害吗？

2、黑木耳泡了一夜能吃吗?

3、木耳泡了一晚上有没有毒吗

木耳泡开生吃有害吗？

不建议泡发之后直接吃。首先，干木耳浸泡后，它只是恢复到原来的新鲜状态，但还是生木耳，里面含有“卟啉”的成分，人体摄入的话会导致皮肤的日光性皮炎；其次，干木耳在泡发后可能会携带一些细菌。如果不经过高温，直接食用可能会危害您的健康；再次，干木耳中含有一种叫做嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖，这种有益物质需要经过高温煮沸，才能提高溶解度，有利于人体吸收利用。因此，黑木耳一定要煮熟，不能泡发后生吃。

黑木耳泡了一夜能吃吗?

泡了一夜的木耳当然不能吃了。因为木耳浸泡的时间过长，超过8小时后可能会滋生一些细菌、微生物等有害物质的增长，容易变质，食用后可能会食物中毒。尤其是夏天，气温比较高，可能会导致细菌、微生物等有害物质的滋生速度加快，这些有害食物容易引起肠道感染，导致腹痛、腹泻，严重者可导致多器官功能衰竭，危及生命安全。

木耳泡了一晚上有没有毒吗

泡一晚上的木耳一般没有毒，但是如果发生变质，则不建议食用。

木耳属于一种菌类食物，其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，日常适当吃一些木耳，可以给身体提供多种营养需求。如果是泡一晚上，一般不会产生有毒物质，也不会对身体造成不利影响。但是如果木耳泡了一晚上之后出现发黏、有异味等情况，则不建议继续食用，此时木耳可能已经发生变质，其中可能会含有大量的细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠不适症状，严重时还可能会引起食物中毒，从而对身体造成一定的损伤。