小龙虾的头能不能吃

近几年，小龙虾几乎已经成为“夜宵之王”。

夜晚，叫上几个好友，找个饭馆，麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾…各种各样的小龙虾，每一种都散发着诱人的味道。

小龙虾也叫做克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。它是淡水经济虾类，因肉味鲜美而广受人们欢迎。

1、虾头

小龙虾的环境适应能力非常强，在污染比较严重的水域也能存活下来。

小龙虾之所以能够适应各种不好的环境，是因为它良好的排毒机制。

小龙虾可以把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素从体内排出。

重金属大多集中在小龙虾的虾鳃，内脏和虾壳中，而鳃和内脏又主要集中在头部。所以，小康建议大家尽量不要食用小龙虾的头哦~

2、虾线

虾线就是虾腹背部的一条黑线状物质，是小龙虾的“肠道”，里面装的都是未排泄完的废物。

吃了不但非常影响口感，而且还不健康。虾线里面的苦味物质，会掩盖鲜虾清甜的味道。所以，食用小龙虾的时候，尽量去除虾线哦！

小龙虾在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。中国20世纪30-40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。

日本人当初引进小龙虾只是为了充当牛蛙养殖的饵料，经过几十年的发展，小龙虾现今已成为城乡大部分家庭的家常菜。

尤其是在武汉、南京、上海、无锡、苏州、合肥等大中型城市，一年的消费量达到了万吨以上。

小龙虾中含有丰富的人体必需的钙、镁、钾等矿物质，平常食用可以为身体补充一定的营养，有益于身体健康。

小龙虾还能入药，有化痰止咳，促进术后伤口生肌愈合的效果。

小龙虾的蛋白质含量丰富，属于构成白血球和抗体的主要成分，食用有利于维持自身的免疫功能。

你喜欢吃小龙虾吗？