吃了生豆角多久有中毒症状？ 吃豆角中毒的自救方法

豆角是一种非常常见的蔬菜，很多人都非常喜欢食用，但是豆角中有植物凝集素以及皂角，如果烹饪不当会引起豆角中毒。那么吃了生豆角多久有中毒症状？吃豆角中毒的自救方法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、吃了生豆角多久有中毒症状？

2、豆角中毒一般几个小时度过危险期

3、吃了豆角引起食物中毒的解决方法

吃了生豆角多久有中毒症状？

吃生豆角导致的中毒，其症状最短可以潜伏半小时至3小时，时间长的可达15小时。不过豆角毒症的发作时间很长。一般在4-6小时内会发生中枢神经系统的症状。当然，这与多种因素有关，如饮食豆角的摄入量，是否空腹进食以及个人体质等。

豆角中毒主要是因为里面含有的豆素、皂苷类物质强雷刺激胃肠道粘膜，所以平时吃豆角一定要炒烂、炒熟。

豆角中毒一般几个小时度过危险期

豆角中毒一般轻者5小时，重者3天左右可度过危险期，主要是植物凝集素和皂素中毒，需要及时救治。

豆角，尤其是芸豆角中含有植物凝集素和皂素两种毒素，未煮熟的豆角中这两种毒素没有被破坏掉，可以引起中毒反应。豆角中毒主要表现为消化道症状，如恶心，呕吐，腹痛，腹泻等，也可伴有头痛，头晕，严重者可引起心肌损伤、胰腺炎等。

吃了豆角引起食物中毒的解决方法

一旦出现中毒症状，立即用食指刺激咽部，将吃进去的食物吐出来。

若吃完几个小时才出现症状，应该禁食，静脉补充液体，并给与利尿，促进毒素排泄。

中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。

中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗，摄入未煮熟的四季豆,引起中毒的潜伏期为数10分钟,一般不超过5小时,主要为胃肠炎症状,如恶心,呕吐,腹痛和腹泻，呕吐少则数次,多者可达数十次。